新冠病毒肺炎防控食堂防疫要求就餐安排宣传录音

食堂防疫要求与人员就餐安排

1、餐厅服务人员每日岗前进行健康检查，体温测量并留检测记录，作业中必须统一佩戴手套、防护镜和医用口罩、防护鞋。

2、餐厅每日早晚各消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒，餐具采用一次性餐盒和一次性筷子，操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食，食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。食堂采购人员或供货人员须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘手套后及时洗手消毒。保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套，工作结束后洗手消毒。食品留样按照规定执行。

3、严禁工程项目各参建单位从无照无证餐饮单位和工地周边流动商贩处订餐，生活区及现场周边由安保人员监督、管理。严格落实索票索证制度，不得采购制作违法违规食品和高风险食品。

4、食堂与厕所、垃圾站等污染源的距离应符合规定要求，设置独立的制作间、储藏间,配备排风和冷藏设施,设置隔油池。食堂制作间的炊具生熟分开,存放在封闭的橱柜内。食堂设置密闭式泔水桶，并及时清理。

5、采用送餐到宿舍、分餐进食制度，避免人员密集。每日三餐由各分包单位卫生员统一取餐，取餐人员间隔不小于1.5m，用一次性餐盒包装严密，分别送到自己单位工人宿舍，所有作业人员观察期一人一间，在自己房间用餐，工人用餐完毕后，再由各分包单位卫生员到各宿舍统一回收一次性餐盒，集中处理，项目工人生活区宿舍物业化监督和管理。

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