鹌鹑自古以来就是深受人们欢迎的一道美味。鹌鹑肉质鲜嫩可口,香味醇厚,香而不宜,鹌鹑的营养价值非常高,含有大量的营养物质,对于人体健康大有裨益。 鹌鹑肉是一种典型的低脂肪,低胆固醇,高蛋白肉类,享有动物人参的美誉鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑不仅食用营养价值很高,它的药用价值也很高。中医学认为,鹌鹑性甘、平、无毒,具有益中补气,强筋骨,耐寒暑,消结热,利水消肿作用
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